I got this at Or Tor Kor Market in Bangkok few years back. I went to get another brand and it was sold out so I asked the shop owner for his recommendation for fish sauce and he picked this. He told me that he doesn’t like fish sauce because the flavor is too intense (too fishy for him) but for this particular brand, but this brand, the flavor is not too strong, more elegant and he only buys this bottle. I use this bottle for condiments, not for spicing up the dishes. (Picture below is namplaa with lemons which I had it by the side with the grilled fish.)

数年前、バンコクのオートーコー市場で購入したナムプラーのご紹介。市場にお気に入りの調味料屋があり、行った時にお目当てのナムプラーが無く、仕方なく店の人にお勧めの一本を紹介してもらい購入。お店の人曰く、このナムプラー以外は臭くて使え無いって。確かに、ナムプラーって魚臭が強い物も有り、夫はそれが苦手。私は大手の出回っているナムプラーの多くは簡単に作られてて、本来の長期熟成されておらず、味わい的に薄っぺらく、塩見だけは強い。家庭で使う調味料はなるべく昔ながらの方法で作られているものを選びたいのでバンコクへ行くとより良い調味料は無いか探し回る事多し。

こちらの一本はお店の人が言う様に臭みが少なく、旨味が強くおすすめです。我が家でも料理の味付けと言うより、漬けタレに使います。（上の写真はスライスレモンにナムプラーのタレで焼き魚様に用意しました。）日本では滅多に見かけ無いのですが、横浜の伊勢佐木町モールの奥に有るタイ食材屋で見かけたので下に地図を貼って置きます。気になる方は是非買ってみてください。